引言：
面对高温炎热的夏季，当我们每天都要出门的时候，怎能不顾寒凉的胃口，达到舒适凉爽的食欲和体力满满的精神状态呢？那么，应该如何解决呢？其实夏季最适合吃鸭肉，鸭肉肉质细嫩，风味独特，营养丰富。俗话说：“防苦夏，多吃鸭”。过去的鸭肉做法比较单调乏味，现如今更多新方法呈现，例如黄瓜粉拌卤鸭这一道菜就非常适合夏季食用，辣嫩开胃，质感丝滑。本篇文章将为大家详细介绍如何使用10元购买半只鸭子，通过新鲜黄瓜、木薯粉、白芝麻等口感诱人的调味料来烹饪出黄瓜粉拌卤鸭。
如何制作黄瓜粉拌卤鸭
1、食材准备：
半只鸭子、生抽、老抽、盐、八角、香叶、大葱、生姜、黄瓜、木薯粉、辣椒油、白芝麻。
2、鸭肉腌制：
把鸭子充分洗干净并且去除多余的油脂，将其整体放入电饭煲内，然后添加一些调料，例如，甜面酱、料酒、味极鲜、酱油、葱姜、八角，用手涂抹均匀，然后腌制10分钟。
、炖制鸭肉：
倒入适量清水没过鸭肉，盖上盖子，然后摁下蒸饭键，炖制0分钟。0分钟后鸭肉炖的软烂脱骨，鲜美入味，喷香馋人！
4、准备黄瓜木薯汁：
先把黄瓜表面清洗干净，切成小段放入榨汁机内，把黄瓜榨成黄瓜汁，然后倒入大碗内加入适量的木薯粉，再搅拌均匀。
5、煮黄瓜木薯汁：
取一个干净无油的不粘锅，把搅拌好的黄瓜木薯汁倒进去，小火慢慢煮，煮到粘稠状倒入大碗内，放入凉水中晾凉，最后巴特。
6、拌鸭肉：
取出黄瓜木薯粉放入盘中，加入2勺提前炸好的辣椒油、少许白芝麻、2勺陈醋搅拌均匀，最后将煮熟的鸭肉撕成小块，摆放在黄瓜粉内，拌匀后再浇上一小勺煮鸭肉的汤汁搅拌均匀。
其他适合夏季食用的鸭肉做法
1、鸭血粉丝汤
材料：鸭血、粉丝
调料：鸡精、葱姜、鸭块、盐
制作：将鸭块加入开水锅中加热至煮沸，将火调小，撇去浮沫，加入葱姜，约0分钟后将鸭血放入煮至熟透取出切片后装入碗中。将煮好的鸭肉取出食用，剩下的肉味鲜美鸭肉量足，再加上粉条，又跟健康，特别适合夏季食用。
2、北京烤鸭
材料：半只鸭、葱姜、柿子酱、麻拉油、酱油、五香粉
制作：先将鸭子腌渍，用香料和酱油提前腌制一段时间，然后烤制0分钟，最好烤箱度烤。然后取出晾凉，之所以可以凉拌，是因为北京烤鸭不会变酥烂，其肉质较好，且肉皮上呈现深红色调，香滑而不腻。
、老北京鸭架
材料：鸭架、大葱、姜、盐
制作：将鸭架洗干净姜葱加入煮沸的清水中再放入鸭架，加盐中小火炖煮0分钟以后将汤沥掉，并将鸭肉晾凉，当鸭架晾凉后，就可以食用其香味了，口感仍然鲜嫩，咸鲜的口感吃得眼前一亮。
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